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【減脂入門】減脂食物選擇大揭密!這篇教你怎樣選對食物

你是否曾懷疑,為何減肥總是事倍功半?飲食控制難道只是數字遊戲,還是有更深層的秘密在其中?或許你正苦惱,現實是,減肥之道遠比想像的更複雜,而其中,選對食物卻是關鍵一環。高品質的食物除了營養,更能影響飢餓感受。本文將揭示這些食物,以及減肥禁忌9種讓你絕對發胖食物,助你掌握減脂的關鍵。讓我們一同探索,如何以聰明的方式享受減肥的旅程。

文章內容包含

  • 減脂食物選擇
  • 食物質量vs減肥
  • 減脂不能吃什麼 (減肥禁忌9種讓你絕對發胖食物)
  • 營養卻難吃 的食物

吃得健康更要懂吃!食物質量比卡路里更重要,影響身體健康和體重控制。想要知道哪些食物屬於質量高的,哪些又該避免吃,那請一定要往下看!

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減脂食物選擇

吃得健康更要懂吃!

你可能聽過「一卡路里就是一卡路里」這句話,意思是吃進去的東西所含的熱量大概差不多。這對我們的健康確實很重要,不要吃得太多。但最近的研究告訴我們,吃並不是僅僅關注卡路里,還有食物的「質」(種類),也很重要。

與其根據熱量值來選擇食物,不如考慮選擇高質量、健康的食物,並儘量減少低質量的食物。

高質量的食物,比如蔬菜、水果,還有全穀物等,對我們的身體最好,還有一些好脂肪和蛋白質,是很棒的選擇。這些食物提供了我們身體所需的營養,讓我們保持強壯健康。

但有些食物就不太友善了,像是糖果、含糖飲料,還有一些經過很多加工的食物,這些就是所謂的低質量的食物。這些食物可能含有很多糖分或者油脂,對身體不是太好。所以,盡量少吃這些東西,避免對健康造成一些影響。

因為每個人的身體和生活方式都不一樣,所以並沒有一種「最好」的飲食方式適合所有人。但我們可以嘗試多吃高質量的食物,少吃低質量的食物,讓我們的身體更健康。

食物質量vs減肥

一項研究分析了食物與體重增加之間的關系。研究表明,食物質量對於控制體重非常重要。

哈佛大學公共衛生學院的營養學專家進行了這項為期 20 年的研究,他們觀察了超過 120,000 名健康的女性和男性。研究結果顯示,攝取薯片、土豆、含糖飲料以及加工和未加工紅肉與體重變化密切相關。換句話說,食用這些高澱粉、精製穀物、高脂肪和高糖的食物會增加體重。

然而,與減肥相關的食物則是蔬菜、全穀物、水果、堅果和酸奶等。這些食物有助於減肥和維持體重。

雖然研究人員沒有否認卡路里的重要性,但他們指出,選擇高質量的食物並減少低質量食物的攝取,是控制卡路里攝取的關鍵。簡單來說,選擇健康的食物比單純計算卡路里更重要

這項研究提醒我們,在追求減肥和保持健康體重時,不只是要注意攝取的卡路里,更要關注所選擇食物的質量

減脂不能吃什麼 (減肥禁忌9種讓你絕對發胖食物)

以下是一些常見的減肥禁忌食物,這些食物可能會讓你增加卡路里攝取或影響新陳代謝,從而難以達到減肥目標。一般來說,以下食物應該在減肥期間避免或限制攝入:

  1. 高糖食物: 精緻糖為主的食物(如糖果、蛋糕、甜點)會迅速提高血糖水平,導致胰島素釋放快速增加,可能促使脂肪儲存。
  2. 高脂肪食物: 高脂肪食物(如炸雞、炸薯條、快餐)提供高卡路里且脂肪含量高,容易造成能量過剩。
  3. 加工食品: 加工食品(如罐頭食品、速食餐)通常含有過多的鈉、添加劑和隱藏的糖分,對健康和減肥不利。
  4. 碳酸飲料: 含糖和人工添加物的碳酸飲料是空熱量,容易讓你攝入過多的糖分,並對減肥造成阻礙。
  5. 高鹽食物: 高鈉食物可能導致體內水分滯留,讓你感覺腫脹,同時過多的鹽分攝入也與高血壓風險有關。
  6. 油炸食物: 油炸食物不僅卡路里高,還可能含有不健康的脂肪。過多攝入會導致能量過剩和不良的脂肪攝取。
  7. 白麵粉產品: 白麵粉產品(如白麵包、白飯)經過精製處理,營養價值較低,容易使血糖升高,增加儲存脂肪的風險。
  8. 零食: 零食通常富含糖分、鈉和不健康的脂肪,容易讓你過量攝取卡路里。
  9. 過量食用水果: 水果雖然富含維生素和纖維,但某些水果(如香蕉、葡萄)含有較高的糖分。過量攝取可能增加卡路里攝入。

總之,減脂飲食應該以均衡、多樣化的食物為基礎,注意控制總熱量攝取,避免過多攝取高糖、高脂肪和高熱量的食物,同時結合適度的運動和生活方式改變,以實現健康的減脂目標。

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    營養卻難吃 的食物

    有些食材可能因為其特殊的風味或質地,被普遍認為不好吃,然而這些「地獄食材」卻意外地擁有極高的營養價值。

    苦瓜

    苦瓜的苦味可能讓許多人望而卻步,但它卻是一種營養豐富的食物。每100克的苦瓜中含有41.5毫克的維生素C,甚至比同等份量的檸檬還多。

    此外,苦瓜還含有苦瓜素,可以幫助改善血糖問題,以及纖維、葉酸、維他命A等多種微量元素。研究顯示,苦瓜對於糖尿病患者可能有幫助,能夠調節血糖水平,同時也有助於降低膽固醇,適合追求減脂的人食用,熱量低外纖維含量卻很高。

    去除苦味小秘訣:

    在料理苦瓜的時候,將籽的部分去掉,內膜用湯匙把它給刮乾淨,再拿去川燙再來做料理,它的苦味會降低非常的多唷~

    茄子

    雖然茄子常被視為蔬菜,但它其實是一種水果,由開花植物結出的果實,在植物學的分類是屬於水果,但營養學則歸類為蔬菜。茄子富含多種維生素、礦物質、抗氧化劑,特別是茄子皮富含花青素,具有抗氧化的功效。

    茄子的纖維含量也不容小覷,同時有助於降低膽固醇和三酸甘油脂,保護心臟健康。

    但其實茄子最需要注意的地方,就是它的料理方式了。最常看到茄子的場合,應該就是一些自助餐了。通常自助餐在料理茄子的時候,會希望茄子保有那個鮮豔的顏色,所以在炒菜之前 都會將茄子先炸過。這就是讓茄子的料理 變成減脂地雷料理的主要原因。

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    像我之前去上克里斯的頻道,他教我去做糖醋排骨的時候,他有教一個秘訣就是如何讓你的甜椒 保有鮮豔的顏色不枯老。秘訣就是先用熱油淋上去,不斷的來回去淋它,其實這樣很接近在炸的意思,所以當你看到蔬菜表面的一個色澤很漂亮,你就要小心了,說不定它的前置作業已經有很多的油脂在裡面了。

    自助餐

    香菜

    雖然香菜的味道讓人愛恨交加,但它卻是一種有益健康的食材。香菜可以幫助腸胃蠕動,改善腹痛和脹氣等不適症狀。

    此外,香菜也富含抗氧化劑,對皮膚健康有益,同時可以提振食慾,適合減脂和健身人士食用,因為這兩類的人 常常都需要吃相同重複的食材,像是雞胸肉 如果吃不下的時候,可以搭配香菜 提振食慾。

    儘管有些人因基因原因討厭香菜的味道,但不妨嘗試將香菜加入各式料理中,可能會有意想不到的驚喜。

    三色豆

    雖然三色豆在自助餐中常被認為是不受歡迎的配菜,但它卻是一種營養組合豐富的食材。紅色的紅蘿蔔富含維生素A,綠色的豌豆仁則含有多種維生素、礦物質、纖維和蛋白質, 對於素食者來說,是不錯的蛋白質攝取來源 ,而黃色的玉米粒則含有葉酸、維生素B6和鉀等。然而,需注意碗豆仁和玉米在營養學上被歸類為澱粉,不應過量攝取。

     💡 每天上班都盯著電腦嗎?  快來補充維生素A,來看看有哪些食物有最多的維生素A吧~維生素A最多的食物有哪些? 別吃過量,小心中毒!

    蔥雖然在許多菜餚中扮演著輔助角色,但它富含維生素K,對於身體的凝血功能至關重要,同時蔥中的烯丙基硫醚與含有維生素B1的食物一起吃,能夠幫助食物轉換為熱量,延緩疲勞感。蔥的料理方式多樣,可以用來炒菜、煮湯或製作特色菜餚。然而,擁有濃烈氣味的蔥,氣味來源主要來自於它的黏液,所以黏液量越多的蔥,代表著它的品質是越好的唷~

    青椒

    青椒雖然有著特殊的味道,卻是一種營養價值豐富的食材。青椒含有高量的維生素C,同時富含抗氧化劑和抗發炎的植物化合物,有助於提升健康並減少罹患疾病的風險。烹調方式簡單多樣,可以生吃、煮熟或炒菜,適合加入各種菜餚中。

    如果你真的很不喜歡那個青椒味的話,可以嘗試在料理的過程中,將青椒烤過或者是川燙過,在將青椒皮給去掉,也可以放到烤箱中一次烤大量 或者是用在瓦斯爐上的爐火用火烤的方式,烤到表面是有點微焦的感覺,這樣再將其去皮。青椒其實也很適合跟肉類炒在一塊,當成一道料理,像是青椒炒肉絲、青椒炒蛋,這樣既可以攝取到我們的蛋白質、纖維,也適合當作我們日常的飲食。

    維他命c最多的蔬菜

    總結

    你現在應該知道哪些食物是好吃又健康的,而哪些食物要少碰了吧!

    記住,不只是卡路里,食物的種類也很重要。多吃好食物,少碰不太好的食物,讓我們的身體保持健康!無論如何,保持均衡飲食和合理攝取,才是維持健康的重要關鍵。