最多維生素C的食物有哪些? 一般人的印象應該就是水果類的，但你知道嗎，其實有兩種蔬菜的維生素C比水果還要高，想知道是什麼嗎?
本篇內容大致包含
- 維生素C(維他命C)是什麼?
- 維生素C功效
- 維生素C缺乏 vs 維生素C過量
- 維他命C何時吃最好
- 高維生素C食物 (維生素c水果及維生素c最多的蔬菜)
高維生素C食物包含一些水果，例如芭樂、釋迦、奇異果、香吉士等; 還有蔬菜，如: 香椿、糯米椒、甜椒、日本油菜等，猜猜看哪兩種蔬菜比維生素C排名第一的水果紅心芭樂高，想知道答案，請繼續往下看!
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維生素C是甚麼?
「媽，我好像快要感冒了!」一早起來，拖著疲憊的身軀說著。
「快，把這杯維生素C給喝下去」媽泡了一杯維生素C發泡錠泡的水，給我喝。
你有沒有認真的想過，維生素C真的可以預防感冒嗎?
維生素C，英文是Ascorbic acid，又稱抗壞血酸或維他命C，是人體必需營養素之一，屬於水溶性的維生素，常被認為可以預防感冒的一種維生素。
由於是水溶性，靠著水輸送到身體全身，也因為這樣容易流失，再加上身體是無法自己產生維生素C的，因此，每天都需要從食物或補充劑中獲得。
維生素C的每日建議攝取量是90毫克。
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維生素C功效
維生素C對於我們身體有什麼幫助呢？
前面說到，維生素C被認為可以預防感冒，真的嗎?
目前沒有研究顯示，維生素C可以預防感冒，但在感冒前期吃維生素C，可以提高免疫力，舒緩感冒的症狀。
現在，來看看維生素C到底有哪些好處?
增加免疫力了
有研究指出，維生素Ｃ可以幫助減少感冒持續的時間，也就是說可以讓你比較快好起來啦!
記得，下次如果感冒或者看到朋友感冒，可以跟他說多吃富含維生素Ｃ食物唷!
提升免疫力真的很重要，尤其在現在疫情的時候，當然可能也有助於避免長新冠的發生，馬上來看看 長新冠是什麼? 5種營養素提升你的免疫力
縮短傷口癒合時間
維生素C，是一種抗氧化劑，可以中和有害的自由基，在控制感染和癒合傷口方面也發揮作用。
維生素C幫助加強皮膚的屏障，也有研究顯示，服用維生素C是可以縮短傷口癒合的時間喔！
促進膠原蛋白的合成
維生素C還有一個很重要的功能，就是刺激膠原蛋白的合成！
根據美國國立衛生研究院（NIH）的數據顯示，人體是依賴維生素C來合成膠原蛋白的，而膠原蛋白對於我們的皮膚跟關節都是有很重要的作用的。
當然膠原蛋白應該也是女生非常在意的，想要「水水」的你，在攝取膠原蛋白的同時，不要忘記補充維生素C唷！
提高鐵質的吸收率
維生素C可以提高飲食中鐵質的吸收率，有助於將難以吸收的鐵還原成較易吸收的形式。
研究顯示，添加 100 毫克維生素 C於飲食中，鐵的吸收率可以提高至67%。
維生素C缺乏 vs 維生素C過量
維生素C缺乏
缺乏維生素C會引起
- 瘀傷
- 蛀牙
- 皮膚和眼睛乾燥
- 牙齦出血和感染
- 脫髮
- 關節疼痛
- 傷口癒合慢
長期缺乏會導致壞血病。
💡 除了維生素C，維生素A和維生素D都很重要，可參考 維生素A最多的食物有哪些? 別吃過量，小心中毒! 維生素D缺乏怎麼辦? 除了曬太陽，你還可以吃這些!
維生素C過量
維生素C是水溶性的，攝取過多的維生素C會通過尿液排出，所以通常也難攝取太多。要從飲食中攝取過量也不太可能。使用維生素C補充劑才有可能提高攝取過量的風險。
過量攝取維生素C會引起:
- 腹瀉
- 噁心
- 腎結石風險增加
維他命C何時吃最好
維生素C是水溶性的維生素，只要和水一起服用就好，任何時間都可以吃。
但要注意空腹吃維生素C，可能會引起胃的不適症狀，所以還是建議儘量避免空腹吃。
維生素C最好的服用方式，是小劑量服用，可以早、中、晚餐中服用。
高維生素C食物
維生素C水果
👉紅心芭樂
每100公克中含有214毫克的維生素C，芭樂是很好的膳食纖維來源，可以幫助解決便秘的困擾喔～
👉珍珠芭樂
每100公克中含有193毫克的維生素C，是目前芭樂品種中最甜的種類。
👉釋迦
每100公克中含有99毫克的維生素C，除了含維生素C外，還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等，可說是營養豐富。但是，要特別注意，釋迦含糖，不要吃太多，以免熱量爆表唷!
👉龍眼
每100公克中含有95毫克的維生素C，龍眼營養豐富，還可製成罐頭，以及製成藥，是一種中藥藥用材料之一。但是，由於龍眼糖分和鉀含量偏高，糖尿病患者和腎臟病患者不宜吃太多。
維生素c最多的蔬菜
👉香椿
每100公克中含有255毫克的維生素C。香椿最常見的料理方式應該就是香椿炒蛋了！
👉糯米椒
每100公克中含有250毫克的維生素C，糯米椒的外型雖然長得像辣椒，不過不會辣，用炒的搭配小魚乾跟豆豉（ㄔˇ），超好吃的～
👉黃色甜椒
每100公克可以提供183毫克的維生素C，可以說是非常的多啊！已經是每日建議攝取量的兩倍。尤其是黃色的甜椒是所有甜椒中維生素C含量最高的。
👉日本油菜
也有人稱之為小松菜，每100公克中就含有130毫克維生素C！
總結
知道最多維生素C的蔬菜後，下次在超市看到後，可以多買來吃唷~
不過不管怎樣，還是要告訴你的一個重要的觀念，就是飲食要均衡，才是最重要的。
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