【不可不知的食物陷阱】6種隱藏版鈉含量高的食物，讓你一不小心吃下隔天就變胖

你可能會常聽到，不要吃鈉含量高的食物、煮菜鹽巴不要加太多，但鈉其實是身體的重要營養素之一。衛福部建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克，也就是鈉攝取量一天不要超過6克的食鹽。

不過，如果鈉吃太多，可能會造成腎臟的負擔，易致心血管及高血壓的疾病，因此還是要注意攝取量，特別是有些食物看起來不鹹，但其實鈉含量卻超級高。

本篇內容大致包含

• 鈉(sodium)是什麼
• 鈉攝取不足 vs 鈉攝取過多
• 鈉攝取過多怎麼辦? 鈉吃太多怎麼辦?
• 6種隱藏版鈉含量高的食物

鈉攝取過多對身體健康會造成影響，注意鈉的攝取量真的很重要，但往往吃進了高鈉含量的食物而不自知。6種隱藏版的鈉含量高的食物，火腿、吐司、乾酪、番茄醬、泡菜，還有第六種讓我最意想不到，因為不鹹阿!

想知道是甚麼，請繼續往下看~

鹽(salt) vs 鈉(sodium)

說起鈉，你可能會想到食鹽，食鹽等於鈉嗎?

不是，簡單來說，食鹽(NaCl)是一種氯化鈉的化合物，其中的鈉佔了食鹽的40%，也就是說，一克食鹽，含0.4克的鈉。

我們飲食中除了「鹽巴=食鹽」，還有其他食物是鈉的來源，如香腸中的添加物(亞硝酸鈉)、味精(麩胺酸鈉，monosodium glutamate，簡稱MSG)等等。

鈉攝取不足 vs 鈉攝取過多

鈉攝取不足

鈉攝取不足，在現在營養過剩的社會，其實較少見。鈉攝取不足，容易造成低血鈉症，這種症狀比較常發生在老年人，因藥物和身體狀況的關係，會有低血鈉症，症狀包括噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、昏迷，嚴重者會致死。

當然，如果因過度嘔吐、腹瀉和出汗也會導致低鈉血症。因此，像有時候腹瀉嚴重，醫生說要補充水分及電解質，就是因為低血鈉的關係。

鈉攝取過多

一次攝取過多的鈉，對於我們身體會有哪些短期的作用呢？

你可能會聽到別人說過，我昨天宵夜吃鹽酥雞，今天水腫了。

鈉含量攝取過多會水腫，主要就是因為我們的身體會希望鈉與水是保持在一個特定的比例，所以想當然，鈉的比例上升，身體就會將水留下來達到比例的維持，所以看起來就會水腫啦～

還有短期內攝取過多的鈉也會讓你很想喝水，增加體內水分的攝取，將鈉暫時性的沖淡，再藉由尿液排出，其實道理就跟前面一樣，身體會希望讓鈉與水保持特定的比例。

所以當你大吃大喝之後，隔天發現體重上升，大部分都是水分滯留就是水腫，不可能馬上變成脂肪，但是如果你每天這樣吃還是會逐漸變成脂肪囤積的唷!

當然，如果長期暴露在高鈉的飲食，就像先前說的會有高血壓、心血管、如腎臟病、中風等的健康風險。

不管什麼食物都是一樣的，太多太少都不好，不要過於偏激啊～

你只要清楚知道，不管什麼東西都一樣，控制份量與數量，適量才是最重要的～

💡 低鹽低醣飲食是健康的飲食指標，想知道如何執行低醣飲食，可參考 什麼是減醣飲食? 減醣9技巧，讓你維持健康的身材

6種隱藏版鈉含量高的食物

當然，你也要清楚的知道哪些食物的鈉含量高，很多食物其實吃起來都不太鹹，甚至可以說是幾乎沒有鹹啊！除了多多注意看一下背後的營養標示外，這裡跟你介紹6種隱藏版鈉含量高的食物，希望對你有幫助~

💡 不知道如何看營養標示，可參考營養標示怎麼看? 5分鐘讓你學會自己計算

👉火腿

火腿是用鹽去醃漬的，每100公克的切片豬肉火腿就含有1006毫克的鈉。

不過如果只是偶爾早餐點個火腿蛋餅、火腿吐司當然是沒問題的，但如果每天吃就比較不建議啦～

也盡量不要用火腿這類的加工食品來取代肉類，還是希望大家可以多攝取原型食物啦～

👉吐司

每100公克的吐司含有443毫克的鈉，聽起來是不是還好？

但其實兩片半的吐司就含有600毫克的鈉含量了，也就是說大約8-10片的吐司就差不多是鈉含量一天建議攝取量了！

但相信我吐司絕對不會單吃，一定會額外加其他的東西，鈉含量會繼續往上堆疊。更可怕的是吐司吃起來並不會鹹鹹的，所以很多人都不會注意到吐司也含有鈉！

其實很多麵包都是一樣的道理，所以你在吃麵包、吐司的同時，一樣要注意分量的攝取啊～

除了有鈉含量還有碳水化合物的份量要控制唷，吐司建議你一天吃兩片當作早餐並且要夾健康的食材，這樣就可以控制好鈉含量跟碳水化合物的總量了。

👉乾酪(起司)

乾酪也就是起司，每100公克的切片乾酪含有1594毫克的鈉。

雖然起司是不錯的鈣質與蛋白質來源，不過其中的鈉含量大家也是要多多注意的！

最常發生在今天有個下午茶，跟姐妹一起去吃下午茶，結果來了起司拼盤、鹹食總匯，不知不覺整盤起司都吃完，而且其他食物也是有鈉含量，一個不小心就會爆表，乾酪本身裡面有鈉，所以會讓你越吃越上癮，不知不覺也造成你攝取過多的問題。

通常乾酪也是全脂乳，所以熱量也都很高~

👉番茄醬

每100公克的番茄醬含有907毫克的鈉，所以很多醬料就算不是醬油或者重口味的調味醬，不代表著其不會鈉含量過高。

除了一般市售的番茄醬，你可以選擇像是低鈉版本的番茄醬，或者是如果需要的話，選擇不額外加鹽的罐裝整顆蕃茄，當然直接買新鮮的大番茄更好。

說到這裡，有沒有發現，先前說到的，火腿、吐司、起司、番茄醬，這不是早餐店火腿蛋土司加起司的組合嗎！

不過其實不是每天、每餐吃，還是老話一句，注意份量的話還是沒有問題的~

👉泡菜

每100公克的黃金泡菜含有497毫克的鈉，其他像韓式泡菜每100公克含有487毫克的鈉、台式泡菜每100公克含有330毫克的鈉。

份量不算多，有時候不小心去小吃店拿小菜的泡菜份量一不小心就會吃超過啊！

雖然說泡菜對於減脂的人來說，因為屬於發酵食品是不錯的，但是份量真的需要掌握好，真的是拿來提味就可以了，不要長期把泡菜當作蔬菜大量攝取。

👉凱薩沙拉醬

這是讓我最意外的一項了！因為吃起來完全不鹹啊～

每100公克的凱薩沙拉醬含有1275毫克的鈉，其實沙拉醬的鈉含量都不是很低，每100公克的和風沙拉醬含有2853毫克的鈉，不過和風沙拉醬是可以理解的，因為可以明顯感受到鹹的味道。

但凱薩沙拉醬卻沒有明顯的鹹味。所以在挑選市售沙拉醬時，可以看一下背後的營養標示，或是選擇低鈉版本，如果自己做的話，可以用低鈉醬油以及控制份量，當然也沒問題！

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鈉攝取過多怎麼辦? 鈉吃太多怎麼辦?

那麼，鈉如果攝取過多，怎麼辦? 喝水?

一般人，認為吃太鹹，就要馬上喝水，讓尿液把多餘的鈉排出體外。但是，其實每日排出鈉的量是有限的。

雖然如此，你卻可以透過增加鉀的攝取量，來提高鈉的排放量。

所以，鈉如果吃太多，可以多補充高鉀食物。

總結

鈉是人體所需的營養素，但攝取過量則會有一些健康的風險。

但是，不管什麼食物都是一樣的，太多太少都不好。

請你一定要記住，任何食物請控制份量與數量，適量才是最重要的～