維生素a最多的食物

【護眼聖品的警訊】維生素A最多的食物有哪些? 別吃過量,小心中毒!

每天上班都盯著電腦嗎? 補充維生素A, 預防夜盲症、乾眼症,守護你的靈魂之窗-眼睛。那麼,維生素A最多的食物有哪些呢? 但是要特別注意,別吃過量了,小心中毒。

本篇內容大致包含

  • 維生素A是甚麼?
  • 維生素A功效
  • 維生素A缺乏會引起什麼症狀
  • 維生素A過量
  • 維生素A最多的食物

維生素A不足可以靠攝取維生素A最多的食物來獲得,例如: 最著名的就是胡蘿蔔。但是在補充時,要特別注意,由於維生素A是脂溶性維生素,攝取過量,可是會中毒的。如果想知道如何避免攝取過量,請繼續往下看!

維生素a最多的食物

維生素A是甚麼?

維生素A,是人體必需營養素之一,屬於脂溶性的維生素。

人類飲食中維生素 A 的兩種主要形式是維生素A和原維生素A(或前維生素A)。

維生素A是來自動物性來源的食物,如: 乳製品、肝臟、魚類中攝取。

另外一種是存在於植物中的原維生素A,如一些類胡蘿蔔素: β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素和 β-隱黃質( βcryptoxanthin),這些是存在於胡蘿蔔、菠菜等植物性食物來源中。

在我們的體內維生素A大多都以視黃酯的形式保存在我們的肝臟中,在分解成反式的視黃醇,進入你的體內,被身體來應用。

依照美國國立衛生研究院(NIH)的建議,19歲以上男生建議一天攝取900微克的維生素,女生的話是700微克。

一天不要攝取超過3000微克,因此不建議太常吃動物肝臟或是大量的魚肝油這就要多多注意啦~

除了維生素A,維生素D也很重要,想了解更多,可參考維生素D缺乏怎麼辦? 除了曬太陽,你還可以吃這些!

維生素A功效

有助視力及眼睛的健康

維生素A是製成視紫紅的重要元素之一,而視紫紅是色覺和弱光所必需的分子。

研究顯示,血液中 β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素和 β-隱黃質( βcryptoxanthin)的含量越高,患上老年黃斑部病變( AMD )的風險至少可降低 25% 。

抗氧化劑

類胡蘿蔔素,如: β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素和 β-隱黃質,皆具有抗氧化的特性,具有保護細胞免受自由基的損害。

自由基是一種活性極強的物質,是身體新陳代謝的產物。一定量的自由基可以預防、抵禦疾病,過量時,會對人體造成傷害,導致:

  • 老化
  • 發炎反應
  • 心臟病
  • 癌症

類胡蘿蔔素含量高的飲食,有助於降低許多疾病的風險,例如: 心臟病癌症等。

對生育及胎兒發育很重要

維生素A對於維持男性和女性的健康生殖系統,以及有助於懷孕期間胚胎的正常生長和發育是非常重要的。

動物實驗顯示,維生素A的缺乏會阻礙精子細胞的發育,從而導致不育。

另有研究顯示,卵子在進行分裂的時候,需要維生素A的參與,缺乏維生素A將影響發育。

增強免疫系統

維生素A在身體的免疫方面,也扮演著重要的角色。

維生素A參與了 T 細胞(淋巴細胞的一種)的生長,可以幫助抵抗細菌或其他外來的病毒。

因此,缺乏維生素A,將增加受感染的風險 以及延緩生病康復的時間

維生素A缺乏會引起什麼症狀

維生素A缺乏症中最初症狀就可能會出現夜盲症,夜盲症的人在白天光線充足的情況下都是正常的,但是一旦到了晚上光線比較昏暗不充足,這時候就會開始出現看不清楚的現象。

此外,缺乏維生素A還會增加孕婦貧血 或是死於麻疹和腹瀉等的風險。

維生素A過量,會引起中毒

其實現代人的飲食不容易缺乏維生素A,反而是需要注意是否攝取過量。

維生素A如果在短時間內攝取大量,或是長時間補充過多維生素A都會發生中毒的現象,像是

  • 噁心
  • 嘔吐
  • 肚子痛
  • 脫髮

一般上,從動物性來源的食物或補充劑中攝取大量的維生素 A 可能會引起中毒。

但是,不太可能從植物性食物中攝入過量維生素A,而導致中毒,因為身體會調解轉換成活性形式的維生素A。

維生素A最多的食物

👉動物性的來源

  • 肝臟
  • 魚肝油
  • 乳製品,像是:牛奶或是奶酪

👉植物性的來源

  • 胡蘿蔔
  • 南瓜
  • 番茄
  • 紅莧菜
  • 地瓜
  • 紅色甜椒
缺乏維生素a要吃什麼

植物性的來源方面,可以從顏色去辨別,像是紅色、橘色、黃色的蔬菜,通常都有維生素A。

當然綠色蔬菜中也是含有維生素A的,像是菠菜!

總結

現代人的飲食不太容易缺乏維生素A,反而你要特別注意是否有攝取過量的問題。

不建議太常吃動物肝臟或是大量的魚肝油,多吃植物性來源的食物反而比較不怕攝取過量的問題。

因此,如果想補充維生素A,盡量還是以富含維生素A的蔬菜類為主。

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我鑽研減脂知識超過十年,並取得營養師證照,成功幫助自己達成 10% 完美體脂。現在致力提供正確的減脂減肥知識,希望幫助和過去的我一樣困惑的人,用正確的方式,健康減肥!

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