【過年減肥怎麼減】6招吃年菜的小撇步 讓你過年耍廢也不怕胖

一年一度的春節即將來臨，想到滿桌的年菜和可以在家耍廢，就很開心。但是，減脂的你，是不是很擔心過年減肥會失敗呢? 到底該怎麼吃才不會過年變胖呢?

本篇內容大致包含

• 6招吃年菜的過年減肥小撇步
• 地雷年菜
• 年菜大改良(低卡年菜:紅燒獅子頭、松鼠黃魚、金磚酥皮年糕)

過年減肥怎麼減，總不能在這一年一度的節日，什麼都不敢吃，那太沒意思了~ 只要遵循這6招，如:吃飯順序、營養素的分配、份量注意、聚餐前後以小餐進行、不要搭配甜點和飲料、飯後散步，相信可以避免你過年減肥失敗，或是過年變胖的問題喔~

想知道還有其他方式，讓你在過年時可以減肥不至於破功的好方法嗎，請繼續往下看唷!

6招吃年菜的過年減肥小撇步

👉吃飯順序

過年吃年菜的第一個小撇步就是吃飯順序~

先前文章有寫過有關吃飯順序如何影響減肥，想看更詳細的內容，可點擊1分鐘讓營養師告訴你，想減肥，吃飯順序真的有差嗎?

正確的吃飯順序是湯—>菜—>肉—>飯。湯也可以用水取代，菜的話看到年菜中有菜的部分可以先吃，盡量不要以勾芡為主的先去吃喔~

肉的話，以豆—>魚—>蛋—>肉的順序去吃，肉有分為白肉和紅肉，以白肉為主，才到紅肉，從兩隻腳的雞鴨，再吃四隻腳的豬牛。

最後才是吃澱粉，也就是飯，以及甜點。

👉營養素的分配

過年吃年菜的第一個小撇步就是營養素分配，如果想要控制熱量，可以以減醣營養素配方:

蛋白質20~30%

碳水化合物20~40%

油脂 剩下的百分比%

這裡要注意，年菜比較容易有碳水化合物量爆掉的問題，所以要特別控制碳水化合物的攝取量。年菜中屬於碳水化合物的有: 年糕、米糕、飲料、水果、糖果等。依循湯菜肉飯的順序吃，應該就沒太大的問題了~

👉份量注意

控制食用的總分量，用小碗盛裝，把要吃的分量裝好，吃完就不要繼續再吃了~

這裡跟你分享一個小故事~

先前有一個學員，我之前請他控制一天只能吃一碗飯的熱量，但是他都沒辦法減重，而且反而變胖。

我就問他: 「你的碗多大」

他說: 「一大碗公阿!」

傻眼!!!

所以，請選擇一般適量的容器，好嘛!

👉聚餐前後以小餐進行

很多人可能會想說，晚上要吃大餐，白天都會選擇不吃東西，來維持一天的總攝取量，以免超標。但是，往往你因為太飢餓了，在這種情況下，看到這麼多美食，就會控制不住，大快朵頤，反而讓自己越吃越多~

建議你可以在聚餐前後以小餐進行，小餐控制在200~300大卡之間，或者用喝水取代，喝約300~500毫升的水。

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👉不要搭配甜點和飲料

把熱量留給主食，所以儘量避免吃甜點和飲料，這樣也比較好控制碳水化合物的攝取量。

如果想喝飲料，可以用無糖飲料取代，如: 無糖綠茶。請選用有健康食品(小綠人)標章的飲料。選擇具有健康食品(小綠人)標章的無糖綠茶，對調節血脂，是有功效的。

👉飯後散步

吃飽飯後，可以去散散步，幫助消化。

但請注意，別走太快，這樣會變成你在運動，血液會循環到全身，對腸胃的消化是沒有幫助的~

和家人一起飯後散步，也可以培養彌補一下平時忙碌，無法陪伴長輩的遺憾啊! 人生苦短，珍惜當下!

地雷年菜

一般隱藏高熱量的年菜有兩大類:

碳水化合物

碳水化合物會使血糖上升，到達一定值後，會促發胰島素的分泌，來降低血糖。當你長期處於血糖上升的階段，就會一直分泌胰島素，降低血糖使得身體的血糖一直處於低水平，就會引發身體會很想吃精緻澱粉，所以血糖的控制，對減肥也是很重要的~

高油高鹽

高油就是高熱量，因為一克的油脂含9大卡，高鹽則會讓你水腫狀況變嚴重，高油高鹽會讓你越來越胖，越來越腫，並且油、鹽、糖是催化我們吃更多的元素，當你的食物中只要有了其中一樣，就會讓你食慾大增越吃越多。

那麼，有哪些年菜是地雷呢?

地雷年菜有:

• 佛跳牆
• 獅子頭
• 炸物
• 加工製品
• 勾芡湯品及蔬菜
• 糖醋料理

另外，還有一些年菜，熱量相對低很多，比較可以放心去吃，如: 白斬雞、醉蝦、清蒸魚片豆腐、川燙海鮮。但要避開醬料喔~

年菜大改良(低卡年菜)

如何料理出較低卡的年菜呢?

除了可以從食材挑選下手外，料理方式也可以做一些調整，一個原則，蒸煎炒炸，以蒸為優先，盡量不要炸。

下方是三道年菜的改良版(紅燒獅子頭、松鼠黃魚、金磚酥皮年糕)，快來看看，如何改良成低卡的年菜吧!

紅燒獅子頭

傳統做法: 肥豬絞肉用油炸的方式。

改良做法: 食材採用不那麼肥的豬絞肉和其他食材如: 豆腐，又或是將獅子頭內的粉絲改成蒟蒻絲，高湯改用蔬菜湯取代等等，搭配烤的方式，來降低油脂量。

松鼠黃魚

傳統做法: 番茄醬加糖搭配魚油炸的方式烹調。

改良做法: 食材採用新鮮番茄取代番茄醬，料理方式則以清蒸或是氣炸取代油炸。

金磚酥皮年糕

傳統做法: 油炸的方式烹調。

改良做法: 料理方式改以氣炸、不沾鍋乾煎或烤來取代油炸。

總結

新年，一年才一次，趁新年才可以以家人好好敘舊，不要因為減脂計畫，掃了興致，辜負長輩花了時間準備的佳肴。

新年期間，建議你可以以不變胖為原則，但不要想瘦，等到年後再減，讓過年不至於因你的關係，而變得不美好，不是嗎?

82法則，送給你，以8成吃對的食物，2成吃你喜歡的食物。過年過節，請好好讓身體和心靈得到休息，該吃就吃，不要太壓抑自己，記住身體心靈健康都很重要，體重只是你的附加價值~