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【減肥早餐必看】傳統早餐店減肥秘笈大揭密!專家教你正確吃法!Traditional Taiwanese breakfast for weight loss

早餐店吃什麼不會胖?想要享受美味的傳統早餐,但又擔心會影響減肥進度?在台北的板橋區,有五家歷史悠久的傳統早餐店等著你探訪,每一家都有著獨特的招牌美食。從太和豆漿的無敵海景饅頭到高記生炒魷魚,這些店家提供的早餐美食令人垂涎欲滴。但對於想要減肥的人來說,該如何享受這些美食而不會增加體重呢?本篇文章將分享傳統早餐怎麼吃的減肥秘笈,讓你在品嚐美味早餐的同時,也能保持身材苗條。

文章內容包含

  • 傳統早餐店減肥怎麼吃
  • 太和豆漿-無敵海景饅頭
  • 江子翠早餐店-酪梨捲與雞肉捲
  • 源慶鮮蚵
  • 板橋粉漿蛋餅
  • 高記生炒魷魚
  • 份數概念讓你靈活的吃你想吃的食物

傳統早餐店減肥怎麼吃? 一般建議減脂的人,早餐攝取,女生的話在400大卡、男生則在500大卡。那如果你今天吃的早餐熱量很高,怎麼辦? 你可以用一天的熱量來看,早餐吃多了就從午餐晚餐來減少熱量攝取,實際該怎麼減,減多少,想知道,那請一定要往下看!

傳統早餐店減肥怎麼吃

若想要減脂的朋友,建議早餐攝取女生400大卡、男生500大卡。

如果你真的想吃某樣東西,你得做些取捨。如果它會佔掉你一天中熱量最多的那一餐,那麼其他餐就要相對減少熱量。

你可以透過了解每個食物的營養成分及份數,我們可以有條理地挑選食物,達到營養均衡的目標。某些店家的料理可能讓人難以抗拒,我們可以透過取捨,比如選擇兩天內攝取較低油脂的食物,以平衡營養攝取。

無敵海景饅頭 – 太和豆漿

太和豆漿在板橋已經有很長的歷史,是當地居民的熱門選擇,而無敵海景饅頭,是店內的招牌之一,這可不是一般的饅頭,而是經過精心創新的新品項,成為當地的美食代表之一。

這個被稱為「無敵海景饅頭蛋」,源自一位顧客的打卡。整個饅頭共有3層,內餡包含蔥蛋、火腿、起司、花生醬等,形成一種口感豐富的層次。吃起來真的有點挑戰,因為它實在太大,但也是很有趣的體驗。

吃下去的時候,你可以充分感受每一層的風味。饅頭的澱粉香、蔥蛋的香氣、油條的酥脆口感,還有起司和花生醬的絕妙搭配,真是讓人欲罷不能。

它的總熱量,相當於一份炸雞,油脂含量十分高,不建議減脂期間食用。

這份饅頭的油脂就有10份,相當於50克油脂。全榖4份、乳製品0.25份、低脂肉類1.5份、中脂肉類1份,共925大卡。

若想要減脂的朋友,建議早餐攝取女生400大卡、男生500大卡,而這一份的熱量已經佔去相當大的比例。所以,如果你想嚐鮮這份美味,也要考慮一下熱量攝取的平衡,畢竟飲食還是要有所取捨。

好吃指數:8顆星

推薦程度:不建議減脂期間食用,但非常美味,值得一試。

無敵海景饅頭

酪梨捲與雞肉捲 – 江子翠早餐店

這是在江子翠的一家早餐店,被譽為「酪梨之王」的店家。這家店的特點就是將各種健康食材的巧妙搭配,不使用過多調味料,讓食材本身的風味發揮到極致。餐點的營養素搭配也很合理。在這裡最為人津津樂道的就是他們的酪梨捲和酪梨雞肉捲,而這次選要介紹的是雞肉捲和酪梨捲。

酪梨捲非常貼心地提供兩種版本,一個是碳水比較低的,另一個碳水則比較高,主要區別在於是否加入吐司。裡面搭配蘋果、清炒高麗菜、南瓜鬆,形成了一種清新的口感。即便有澱粉的存在,蘋果的加入讓整體味道更為豐富,而且不需要额外的花生粉或糖粉,就能感受到美味的層次。

一份蘋果酪梨捲(一般)的全榖5.3份、水果0.5份、油脂3份,共529.5大卡,算是營養相當均衡早餐。如果想要減少澱粉攝取,阿姨也很貼心地提供了不加吐司的選擇,以清炒高麗菜和苜蓿芽生菜取代。

如果你想要多補充蛋白質,雞肉捲也是不錯的選擇,使用雞胸肉替代,蛋白質含量相對更高。上面還有牛蒡絲和豆干,讓味道更豐富。

雞肉捲分別為蔬菜1.5份、水果0.3份、全榖1.7份、低脂肉類2.5份、中脂肉類1.5份、油脂1份,總熱量469.5大卡,整體營養非常均衡。

對於減脂族群來說,這裡的餐點真的是一個不用做太多調整就能享受美味的好選擇。最後,不得不提的是南瓜豆漿,無糖的健康選擇,讓整體餐點更為完美。

好吃指數:8.5顆星

推薦程度:營養均衡,適合當小點心或正餐。

酪梨捲與雞肉捲

乾拌麵與鮮蚵 – 源慶鮮蚵

源慶鮮蚵,這家以前叫做無名乾蚵,現在改名為源慶鮮蚵。他們原本只在早上開店,這是因為這一帶可能以前是個早市,工作完的居民早上會想吃一頓像正餐一樣的早餐。所以無名乾蚵就以這種方式賣給附近的居民,生意越做越好,逐漸演變成早晚都營業的模式。

這家的招牌是乾拌麵與鮮蚵,乾拌麵搭配一小碗的蚵仔,還有一碗清湯,清湯是附贈的,味道真的很有誠意,加上薑絲和九層塔,非常鮮美。而這碗麵,辣度屬於小辣,但你一定要搭配醋和辣豆瓣一起拌,整體味道會更提升一個檔次,蚵仔則是新鮮又好吃,絲毫沒有問題。

這碗麵的份量大概相當於一碗飯,如果我們以一碗飯等於兩碗麵的標準,這樣的話,這碗麵的營養搭配約為全榖4份,油脂5份(+辣豆瓣),總共505大卡,而鮮蚵提供的蛋白質約為6份的低脂肉類和全榖2份(有裹粉),總共470大卡,非常均衡。如果再搭配一些青菜,整體就更全面健康了。

如果你不喜歡蚵仔,還有其他選擇,像是乾拌小卷,份量和蚵仔一樣,也是提供了6份的低脂肉類。或者,你也可以不點麵,這樣早餐可以更輕盈,只吃蛋白質,這樣就不用太擔心熱量。

最後,如果想要進一步調整熱量,可以將麵條放進清湯中,因為這家店的湯是清湯,不含額外的油脂,這樣可以減少一些熱量,同時保持蛋白質的充足。這樣一來,中午時可以選擇吃輕食,例如三明治搭配沙拉,或者一杯無糖豆漿。

好吃指數:9顆星

推薦程度:美味豐盛,適合當正餐且推薦給減脂的人

圖片來源: 網路

粉漿蛋餅 – 無名氏蛋餅

這家是一間非常有名的粉漿蛋餅店,位於板橋區的光正街,這家店有個特別之處,就是沒有名字。這裡的粉漿蛋餅只有三種口味。店家主打的是外酥內軟的粉漿,而這種酥脆的口感通常代表著使用了大量的油脂。

一般的蛋餅,酥酥脆脆的外皮,其實這種酥脆感來自製作過程中使用了大量的油脂。相較之下,這家店的粉漿蛋餅,是比較厚的那種粉漿 。

我試了三種口味,包括原味、玉米和煙燻培根。玉米口味相當香氣四溢,而煙燻培根則帶有煙燻過的濃厚味道,相較一般蛋餅更為突出。總體來說,我會推薦大家選擇玉米口味,因為我個人認為這是最好吃的。但是蛋餅搭配大量油脂,比較不適合減脂期間食用。

在營養方面,粉漿蛋餅的澱粉和油脂含量相對較高,尤其是店家使用的油量頗大。這樣一份粉漿蛋餅搭配一顆雞蛋大約含有3份全榖雜糧類、1份中脂肉類和至少4份油脂。如果想要減少熱量,建議選擇原味的蛋餅,或者告訴老闆要少加一點的油。

此外,早餐店的飲品選擇相對有限,最好的選擇是無糖豆漿,因為其他選項多半含有糖分。如果還有熱量的需求,可以考慮點一杯有蛋白質的飲品。

好吃指數:7顆星

推薦程度:粉漿蛋餅愛好者推薦,但比較不適合減脂期間食用。

粉漿蛋餅

生炒魷魚 – 高記的生炒魷魚

這是一家叫做「高記生炒魷魚」的小吃店。現場是無法內用的。這家店不僅有生炒魷魚,還提供蘿蔔糕、芋頭粿和糯米腸等美味點心。這裡的美食之所以受歡迎,主要是因為它價格實惠,物超所值。

它的主打菜品是魷魚羹。生炒魷魚的勾芡味道十分美味,酸甜微辣,特別迷人。店裡的蘿蔔糕和芋頭粿也是值得一試的美味,擁有豐富口感,讓人滿足。但其實這兩個品項會直接加入一匙的醬,如果你想要減脂的話,其實它的味道已經很夠,你沾一點點提味這樣就可以了 。

然而,在營養價值方面,魷魚的部分大概是低脂肉的1.5份、羹則是2份的全榖、2份的油脂,所以光這個湯喝完,可能就要快250大卡。

再來這個蘿蔔糕總體的量是全榖3份、油脂是6份,這芋粿是全榖4份、油脂8份,大腸的部分是全榖2.5、油脂5份。

以減脂角度來講,這邊都不推薦。即便是你犧牲整天來講都不值得這樣吃,這些餐點只有全榖雜糧類和油脂,不建議在減脂期間吃大量的油脂 。

好吃指數:8顆星

推薦程度:高油脂含量,不建議減脂期間食用

生炒魷魚

圖片來源:網路

份數概念讓你靈活的吃你想吃的食物

在減肥期間,要享受早餐的美味又能有效控制熱量,關鍵在於如何平衡早餐與其他餐點的攝取。

你要先知道你整天個別營養素份量需要多少?了解自己每日所需的各營養素的份數後,可以根據這個基準來安排每一餐的攝取量。

如果你真的很想吃熱量高的早餐,那麼就把它當成主要的攝取,然後從其他餐中扣除相應的份量。比如說,午餐和晚餐就要分配剩下的份數。

有時候,你可能無法準確評估食物的營養成分,這時候學會營養師份數概念的方法,透過肉眼觀察或經驗估算食物的份量,就會變得更加簡單。如果你想了解份數到底如何算的,這裡有一個21天的瘦身攻略,你可以在裡面學習到如何算份數(內含270份減脂菜單唷~),馬上點擊下方圖示連接來領取~

總結

這次板橋的傳統早餐店開箱中,每家店都有其獨特之處。選擇時需注意營養均衡,特別在減脂期間謹慎控制油脂攝取。

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