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【減脂必知】 減脂一天可以吃幾顆蛋? 缺蛋怎麼辦? 這些食物可以代替雞蛋!

每年入冬天冷,雞蛋產量就會受到影響,也連帶影響到雞蛋的價格,也因此如果你想吃蛋,就只能忍痛買下單價高的雞蛋。本篇就跟你聊聊雞蛋,以及如果雞蛋短缺,有甚麼可以被替代的食物。

本篇內容大致包含

  • 雞蛋好處(營養價值)
  • 雞蛋膽固醇
  • 減脂一天可以吃幾顆蛋?
  • 紅蛋 vs 白蛋 營養價值一樣嗎?
  • 如何挑選雞蛋
  • 可以用什麼取代雞蛋呢?

一般健康的人來說,每天1~2 個雞蛋是安全的。可是常常碰到缺蛋,但買不到蛋的窘境,該怎麼辦呢? 營養師告訴你不吃雞蛋,你還可以吃這些,毛豆、豆腐與豆製品等,想了解更多,請繼續往下看!

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雞蛋好處(營養價值)

蛋可以說是世界上最營養的食物之一。一顆蛋大約是80大卡,卻含有6克的蛋白質,並且含有人類所需的所有必需氨基酸。

除了富含蛋白質之外,還有維生素A、B、E、磷、硒以及微量營養素,真的是沒想到小小一顆雞蛋,就暗藏了這麼多的營養啊~

而減脂的你,應該會很常吃蛋,因為這是最容易獲得蛋白質的食物,水煮熟後,就可以馬上吃了,非常方便,可以說是減脂人的必備食物。

💡 減脂時,一定要吃足夠的蛋白質,如果你不知道為甚麼,那你務必要看看這篇高蛋白飲食能減肥? 潛在風險你不可不知,營養師告訴你怎麼正確吃

雞蛋膽固醇

你可能會聽過,雞蛋的膽固醇很高,不可以吃太多!

一顆雞蛋,正常大小的雞蛋,約有210毫克的膽固醇。

膽固醇有分「好」、「壞」。高密度脂蛋白膽固醇被稱為「好」的膽固醇,可以去除血液中其他類型的膽固醇; 低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇通常被稱為「壞」,因為它會增加患心臟病的風險。

對一般健康的人來說,雞蛋其實並不會對血液中的膽固醇產生不好的影響,反而還可以提供你「好」的膽固醇。

除非你的家族中有家族性高膽固醇血症這類型的遺傳性疾病,才需要刻意去限制或是避免雞蛋,對於大多數的人來說是沒有問題的。

甚至有研究顯示,每天吃兩顆雞蛋,持續六週,可使高密度膽固醇提高10%,所以「雞蛋膽固醇很高一天只能吃一顆」這種說法,其實並不是這樣的。

研究表明,吃雞蛋可能不會增加患上心臟病的風險,另有研究顯示,適度攝取雞蛋(3~3.9顆蛋/週)對動脈硬化有益處。

儘管如此,其他研究則觀察到雞蛋攝入量、膽固醇水平與心血管疾病和死亡率升高有關。

總而言之,由於目前的證據尚不足,還需要對人體進行更嚴格的研究,以更好地了解吃雞蛋如何影響不同人群的血液膽固醇水平。

減脂一天可以吃幾顆蛋?

到底減脂一天可以吃幾顆蛋? 其實就是因人而異。

對一般健康的人來說,1~2 個雞蛋是安全的。除非你的家族中有家族性高膽固醇血症這類型的遺傳性疾病,才需要控制雞蛋的攝取量。

另外,你可能還需要考慮飲食中除雞蛋以外的食物中總膽固醇的含量。如果你的飲食中膽固醇含量相對較低,你可能有更多的空間來吃雞蛋。但是,如果你的飲食中膽固醇含量較高,則需要控制吃雞蛋的量。

我呢,長期以來每天至少吃三~五個雞蛋。

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紅蛋 白蛋 營養價值一樣嗎?

常常會有人搞不清楚,紅蛋和白蛋到底哪一個好? 老一輩的人甚至覺得紅蛋比白蛋補! 真的是這樣嗎?

雞蛋的顏色主要取決於雞的品種、飼養方式和飼料的種類,但其實它們本質都是雞蛋,營養價值都是差不多的。不管它的顏色、大小、品種,只要是雞蛋營養價值都是很類似的,都屬於營養價值很高的食物啦~

根據農委會的說法是,因為生紅蛋的雞種比較少,所以產量少,價格就會比較貴一點,但其實兩種蛋都一樣啦~

雞蛋

如何挑選雞蛋

  • 雞蛋表面越光滑,代表母雞越健康。
  • 雞蛋表面無裂痕,沒有破損
  • 中等大小的蛋比較好,並非大顆的蛋,因為這是由年輕母雞生的蛋。
  • 雞蛋搖晃無震動,代表越新鮮。新鮮的雞蛋越稠密之故。

可以用什麼取代雞蛋呢?

如果遇到一蛋難求或者價格實在太貴,我們可以怎麼做呢?

你也許會想問有沒有什麼食物可以完全取代雞蛋呢?

當然沒有哪一種食物是可以完全取代另外一種食物的。

不過很多不管是減脂、健身的人,會吃雞蛋還是希望可以攝取蛋白質。

你可以從以下食材來獲得優質的蛋白質。

💡 以下的雞蛋替代品都可以在全聯找到,如果你不知道怎麼挑選適合自己減脂所能吃的,不妨可以參考這篇【全聯減肥減脂必買】營養師教你這樣買!!(含全聯商品各大品項推薦)

👉豆腐、豆乾這類的黃豆製品

豆製品區如: 豆干、豆腐等,都是很好的植物性蛋白質來源,主要的原料是黃豆。

但是,挑選上要特別注意,百頁豆腐的熱量較高,建議可以盡量避免挑選它。

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👉毛豆

毛豆是大豆的一種。毛豆富含蛋白質外,還含有維生素A、E、C,纖維以及鐵、鉀、鈣、磷等微量元素,並且可以增加飽足感,非常適合減脂的人。

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👉低脂肉類(雞胸肉、里肌肉)

雞、豬、牛,都可以挑選,主要應該以部位來做挑選。雞肉可以挑選雞胸和雞腿,豬牛則是挑選里肌及肩胛肉為主,這些部位油脂含量較低。

雞胸肉

總結

雞蛋是營養非常高的食材,也是蛋白質的主要食物來源,是日常飲食的必備品啊~

不過,如果短缺買不到雞蛋,也不要慌,你可以試試以上三種食物來攝取足夠的蛋白質,所以也不需要去囤蛋,剛好遇到就買個1-2盒回家,畢竟囤太多也吃不完,浪費食物,反而可惜啊~