【全聯減肥必買】全聯減脂食材，營養師教你這樣買!!(含全聯商品各大品項推薦)
為了更貼近你的生活，所以本篇文章內容主要以你日常生活常去的全聯為場景，主要目的是教你採買挑選全聯減脂減肥食材，從採買順序、品項去選購，每個區域依據不同的注意事項去講解「一個」大點，讓你日常去全聯時，有正確的概念及方向，來挑選食材。
快來看看，本篇的內容吧:
- 全聯正確採買順序
- 全聯各區域採買挑選秘訣
- 全聯減脂3款推薦醬料
- 全聯減脂3款醬料地雷
- 全聯減肥餐推薦
文章中除了教你到全聯後，正確採買順序外，也將針對全聯商品各大種類: 如: 乾糧區、水果區、醬料區、蛋區、冷凍區、乳製品區、豆製品區、加工食品區、魚類、熟食區、冷藏菜品類，一一為你講解。另外，還特別挑選出全聯推薦與不推薦的醬料，希望看了這篇文章後，下次你到全聯時，知道如何做挑選。
話不多說，快來往下看滿滿的乾貨內容吧!
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文章目錄
全聯正確採買順序
一踏進全聯，你會先到哪一個區域呢?
先到冷藏區去拿一瓶牛奶!!???
嘔不!!~~~~
你可能在逛完一輪後，牛奶的溫度也上升到了常溫了吧!
這樣還新鮮嗎? 當然不!!!
你是否還記得義美先前的牛奶結塊事件嗎?
民眾買了還在保存期限內的義美鮮奶，卻出現酸味及結塊情形。
當時的義美總經理還發聲明稿，表示只要失溫牛奶就容易酸敗。
所以呀，你我在購買時，也要負起把關鮮食溫度的責任喔!
那麼，到底路線該怎麼走，才比較順且正確呢?
營養師建議，可以從常溫區域—>冷凍區—>冷藏區。
依據這個原則，逛全聯的路徑，如下:
乾糧區—>水果區—>醬料區—>蛋區—>冷凍區—>乳製品區—>豆製品區—>加工食品區—>魚類—>肉類—>熟食&非熟食—>冷藏區
全聯各區域採買挑選秘訣
乾糧區
乾糧區的挑選原則，主要以原型食材為主，原型食材的意思就是不經任何加工及額外添加的食物，如: 地瓜、南瓜、馬鈴薯等，這些都是很好的澱粉來源。
如果你有減肥就不能吃澱粉的錯誤觀念，覺得只要吃澱粉就會胖，開始把澱粉視為減肥地雷～
但這樣真的不行啊！
因為澱粉對於我們的身體是非常重要的能量來源，長期不吃澱粉可能會造成掉髮、停經…等症狀。
只要避免精緻、加工澱粉（像是麵包、蛋糕、餅乾），選擇優質的好澱粉，相信我，不用害怕吃澱粉的！
如果你就是想吃米飯，怎麼辦?
還是可以的，建議你可以選擇纖維較多的糙米來取代白米。
另外，針對久放不吃的食材，長芽了，怎麼辦?
地瓜長芽比較沒問題，但是馬鈴薯長芽就不能吃了，就連切掉也不行喔!
為甚麼?
馬鈴薯長芽後，會釋放出有毒物質，「茄鹼」（Solanine），這是一種神經毒素，無法被熱所消滅。所以就算你加熱，它還是存在。
再來，這種神經毒素，只要攝取一點點，就會造成中毒甚至致命。根據美國美國食品藥物管理局(FDA)，每100公克新鮮馬鈴薯攝取20~25毫克以下的「茄鹼」，是安全的， 一旦攝取超過上述劑量，將會產生食用安全上的風險。
所以啊! 馬鈴薯長芽後，請把它丟了吧!
水果區
水果屬於碳水化合物，因此在食物熱量計算上，水果必須和主食算在一起。
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營養師建議，男生一天需攝取2~3個拳頭的份量，女生1天則是1~2個拳頭的份量
醬料區
醬料區的挑選原則以每10ml，熱量不超過20大卡。同時鈉含量也要注意喔! 盡量不要超過300毫克。
蛋區
來到蛋區，你可能會看到白色雞蛋和棕色雞蛋，到底有甚麼差異呢?
其實兩種顏色的蛋，營養上都是差不多的，顏色的不同主要是因為雞的品種和內含的色素而導致的。
👉選蛋技巧
- 雞蛋表面越光滑，代表母雞越健康。
- 雞蛋表面無裂痕，沒有破損，確保蛋沒有被汙染
- 中等大小的蛋比較好，並非大顆的蛋，因為這是由年輕母雞生的蛋。
- 雞蛋搖晃無震動，代表越新鮮。新鮮的雞蛋越稠密之故。
👉該不該挑選洗選蛋?
這是有點爭議的問題。
首先，未洗的蛋會有一層保護膜，可以防止細菌入侵蛋內，造成蛋腐敗。洗選蛋則破壞了這層保護膜，如果細菌又突破了蛋內層膜的防線，蛋就很容易壞。
那麼，蛋為甚麼要洗?
這是因為雞在下蛋，由於是透過雞的泄殖腔出來，所以會受到沙門氏菌或雞糞的污染，這些污染會經過嚴謹的洗蛋步驟除去(有時候很多業者為了省錢只做半套，會有越洗越髒的問題)，降低消費者因雞蛋汙染物的殘留，而有交雜污染的風險。又因為洗選蛋已經沒有了外層的保護膜，所以洗選蛋一定要冷藏，才能保持新鮮。
挑選洗選蛋，一定要挑有優良農產品標章(CAS)認證的雞蛋。
因此要選擇冷藏區的洗選蛋還是常溫區的未洗蛋，就看你怎麼看囉~
但想要省錢的朋友，就建議可以選擇未洗蛋，這裡有一個小秘訣。在挑選雞蛋時，儘量選擇常溫貨架下方的雞蛋，因為比較便宜啦!
冷凍區
冷凍區域的話，保鮮可以比較久，如果冷凍櫃放得下的話，多買一點當作常備品是很ok的。
食材的挑選上，選擇熱量低的即可，建議可以蛋白質來源的食材為主，如: 義美蛋餅、毛豆、冷凍蝦等。另外，冰烤地瓜和冷凍毛豆，都是非常方便的食材，也很推薦~~
乳製品區
乳製品區，如: 牛奶、起司、優格等。
牛奶方面，可以選擇低脂鮮奶，如果你的熱量控制得好的話，全脂鮮奶也是ok。
優格則建議選擇無糖優格，如何區分有糖或無糖呢?
不能看營養標示! 因為優格所使用的原料-牛奶，牛奶本身成分中就含有乳醣，本來就有糖了，所以不能直接從營養標示看出來。
💡 想知道如何看營養標示嗎，可以參考營養標示怎麼看? 5分鐘讓你學會自己計算。
到底該怎麼區分呢?
你可以從食品標示的原料的部分看出，看有沒有蔗糖或其他糖類在原料內。
起司的話，則建議儘量選擇低脂的。
如果有乳糖不耐症的朋友，也就是無法消化乳糖，而會產生腹瀉、腹脹等症狀的朋友，可以選擇是以發酵過的優格和起司。這些食材的乳糖已經部分被分解掉了，所以非常適合乳糖不耐症的人。
💡 乳製品含有豐富的鈣質唷，想知道還有哪些高鈣食物嗎，請參考 吃什麼補鈣最快? 5種高鈣食物推薦，跟缺鈣說Bye Bye
豆製品區
豆製品區如: 豆干、豆腐等，都是很好的植物性蛋白質來源，主要的原料是黃豆。
但是，挑選上要特別注意，百頁豆腐的熱量較高，建議可以盡量避免挑選它。
加工食品區
加工食品區，推薦的食材有泡菜，泡菜是屬於發酵類食物，內含益生菌，對腸胃道消化有益。
但是，還特別注意鈉含量。另外，不建議挑選黃金泡菜，因為黃金泡菜的糖分較多。
魚類
魚類富含蛋白質，也是減脂非常推薦的食材。
低脂魚類，如:鯛魚、花枝、蝦子、虱目魚柳）或者脂肪含量較高魚類，如: 鮭魚、秋刀魚、鯖魚，這些海鮮類的油脂來源多為不飽和脂肪，有助保持心血管健康及抗發炎。
肉類(非熟食)
雞、豬、牛，都可以挑選，主要以部位來做挑選。雞肉可以挑選雞胸和雞腿，豬牛則是挑選里肌及肩胛肉為主，這些部位油脂含量較低。
冷藏區
葉菜類保存不易，所以購買份量要控制，避免買太多，壞掉的情況發生。
另外，像高麗菜、玉米筍、金針菇等，都是非常好的纖維質來源，優點是比較好保存。
當然，除了金針菇，其它菇類也是可以在減脂時食用喔~~
全聯減脂3款推薦醬料
【聯鷹牌】是拉差辣椒醬 7大卡/10公克
【志斌】蒜蓉辣椒醬 15大卡/10公克
【味滋康】芝麻醬 18大卡/10毫升
一般上，醬料以每10毫升/每毫克，熱量不超過20大卡為原則。
這三款醬料，熱量都蠻低的，像是是拉差辣椒醬熱量只有7大卡/每10克。【志斌】蒜蓉辣椒醬的每10克熱量只有15大卡，但鈉含量稍微偏高，將近每10克將近300毫克的鈉，用量上稍微要控制一下喔!
至於【味滋康】芝麻醬每10毫升也才18大卡。
全聯減脂3款地雷醬料
【老干媽】香辣脆油辣椒
【牛頭牌】沙茶醬
【馬師傅】XO醬
以上三款都不推薦，每10ml熱量高達60大卡。以同為辣椒醬相比，老干媽每10ml熱量高達64大卡，是志斌蒜蓉辣椒醬約4倍。
冬天常吃火鍋又在減脂的你，在選擇沾醬上，儘量避免使用沙茶醬，改用辣椒、蒜蓉及醬油搭配的醬料，其實味道也是很不錯的喔!
不管甚麼牌子，只要是XO醬，基本上熱量都蠻高的，和沙茶醬一樣，減脂的你要少吃。
全聯減脂減肥餐推薦
【美味堂】去骨醉雞腿，熱量只有101.7大卡。
營養師Ricky會選擇這款的原因是，熱量和一般即時雞胸肉差不多，但口感卻好很多。
總結
減脂的你，在挑選食物上，方向要正確，然後是吃對的食物，再來是是自己想吃的食物，依循這樣的步驟，可以大大增加減脂成功的機率，畢竟減脂是場馬拉松，選擇自己喜歡的，比較不會痛苦，才能堅持到底。
